Moudre la gousse d’ail avec le persil, le bouillon de poisson JUMBO, le sel, le poivre (en grains ou moulu) et un peu de piment sec. Laver le poisson, le découper en 3 ou en 4 et introduire la farce préparée.

Faire chauffer l’huile dans une poele, verser l’oignon, le sel et la tomate dilués dans un peu d’eau, ajouter le poisson au bout de 2 minutes et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.

Ajouter un litre et demi d’eau et les légumes épluchés, cuire pendant une heure. Une fois les légumes cuits, les retirer avec le poisson et un peu de sauce. Dans le liquide restant, verser le riz propre, couvrir et cuire pendant 15 minutes. Servir le riz dans un plat chaud accompagné des légumes et du poisson.