Faites revenir à feu doux les oignons tranchés et la moitié du beurre dans une marmite. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons ramollissent, environ 15 minutes. Ajoutez le beurre restant, la cardamome, le poivre noir, les clous de girofle, l’ail, le gingembre et le berbère (piment moulu) et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés et prennent la couleur des épices, environ 10 minutes.

Ajoutez 2 tasses de bouillon JUMBO et le poulet découpé, assaisonnez et faites cuire à feu doux durant 15 minutes, ajoutez une tasse du litre de bouillon restant et laissez cuire 10 minutes. Remuez doucement et ajoutez les œufs durs coupés en morceaux. Laissez cuire à feu doux 5 minutes de plus. Servez avec des lentilles à l’étuvée.