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Casserole de riz aux crevettes

14/01/2015
Votes 1
 
> 60 min
4
Moyenne
Garnitures

Ingrédients

4 tasses
d’eau
1 tasse
de riz à grains longs
Du persil
1
blanc d’œuf
3 cuill.
à soupe de beurre
1 gousse
d’ail hachée finement
2 tasses
champignons frais, coupés en tranches
1 tasse
céleri coupé en tranches
½ tasse
d’oignons verts
Du sel
Du poivre
500 g
de crevettes crues, non décortiquées
3 cuill.
à soupe de farine
2 tasses
de lait
1 tasse
de gruyère râpé
Du pain de mie frais émietté
2
Jumbo Crevette
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Préparation Casserole de riz aux crevettes

Étape 1

Mettez 1.5 tasse d'eau dans une casserole et salez au goût. Portez à ébullition, ajoutez le riz et mélangez. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée. Retirez le riz du feu, ajoutez le blanc d'œuf et grande cuillérée de persil, mélangez. Pressez la préparation au riz dans le fond d'une moule carré beurré.

Étape 2

Dans un poêlon antiadhésif, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, les champignons et le céleri et laissez cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes. Ajoutez les oignons verts, le sel et 1/4 de c. à thé de poivre et les Jumbo Crevette. Augmentez à feu vif et cuire pendant environ 2 minutes en brassant. Retirez les légumes et réservez dans un grand bol. Dans le même poêlon essuyé, versez le reste de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Réservez une tasse du liquide de cuisson.

Étape 3

Rincez les crevettes à l'eau froide et décortiquez-les et les déposer sur le riz. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger. Cuire en brassant pendant 2 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporez graduellement le lait et le liquide de cuisson. Faites cuire en brassant pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Étape 4

Retirez du feu, ajoutez le gruyère, le zeste de citron, le reste du sel et du poivre. Cuisez jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez cette sauce et le reste du persil aux légumes et mélangez. Versez sur les crevettes. Dans un petit bol, mélangez le reste de gruyère avec la mie de pain. Parsemez sur la préparation aux crevettes. Laissez cuire au four à 325° pendant 45 minutes. Passer sous le gril jusqu'à ce que ce soit doré (environ 2 minutes).

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