Soupe de haricots noirs et coco

14/01/2015

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20-40 min

Facile

Garnitures

Ingrédients

100 g

d’oignons, finement hachés

100 g

de poivron vert, finement haché

1 cuillère à café

de poudre de curry

1 cuillère à café

de sel

1/4 cuillère à café

de poivre noir moulu

3 cuillères

à soupe de beurre

1 cuillère à café

de Jumbo Aroma

200 g

de tomates fraîches coupées en morceaux

600 g

de haricots noirs (en conserve)

500 ml

de lait de coco

200 g

d’eau

100 g

de riz cuit

Préparation Soupe de haricots noirs et coco

Étape 1

Frire l’oignon, le poivron vert, la poudre de curry, le sel et le poivre dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter ensuite les tomates. Laisser bouillir 2 minutes avant d’ajouter les haricots noirs, le lait de coco, une cuillère à café de Jumbo Aroma et l’eau.

Étape 2

Cuire à feu doux 10 minutes, ajouter ensuite le riz cuit. Servir la soupe dans des assiettes creuses et décorer avec du coco râpé.