Cuire les aubergines, l’oignon, les tomates et les épices avec une cuillère de bouillon JUMBO Aroma dans une grande cocotte. Écraser ensuite avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce et retirer le tout de la casserole.

Faire chauffer l’huile dans la poele et mettre la moitié de la masse de légumes. Placer ensuite les filets de poisson et les recouvrir avec l’autre moitié de la masse de légumes. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit saisi. Servir avec du kwanga ou du tofu, et une sauce Pili-Pili.