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Ragout de poisson (fante)

Recette de Ragout de poisson (fante)
16/01/2015
Votes 2
 
40-60 min
4
Moyenne
Entrée

Ingrédients

750 gr.
de filet de perche dorée
Jus d’un demi citron
1 cuillère de bouillon
Poivre de cayenne
2
aubergines
4
grandes tomates
4
gros oignons
Margarine pour graisser le plat
¼ de tasse
d’huile d’olive
150 gr.
d’olives vertes fourrées
1
orange
50 gr.
de noix de coco râpée
½ l.
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Préparation Ragout de poisson (fante)

Étape 1

Laver le filet de poisson à l’eau froide. Sécher avec du papier absorbant et arroser avec le jus de citron. Au bout de 5 minutes, découper le poisson en cubes, saler et poivrer. Peler les aubergines, les couper en deux, retirer les graines et les découper en fines rondelles.

Étape 2

Il faut ensuite plonger les tomates dans l’eau chaude et les peler, retirer le trognon et la découper. Émincer aussi l’oignon. Graisser un plat réfractaire à la margarine et le remplir avec les légumes épluchés et les dés de poisson.

Étape 3

Arroser le tout avec le bouillon de poisson JUMBO et l’huile d’olive. Mettre au four à 200 ° pendant 30 minutes. Peu avant de sortir le plat du four, ajouter les olives, l’orange découpée et la noix de coco râpée, et servir.

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